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태초의 술은 무엇이었을까? 과일이나 꿀이 발효된 술, 아니 액체 비슷한 것일 가능성이 높다. 간장이나 김치에는 박테리아 혹은 균이 관여하지만, 술은 이스트 또는 효모의 결과물이다. 균과 효모는 완전...www.ohmynews.com 2024-01-06
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"이렇게 에두르고 휘돌아 멀리 흘러온 물이 마침내 황해 바다에다가 깨진 꿈이고 무엇이고 탁류째 얼러 좌르르 쏟아져 버리면서 강은 다하고, 강이 다하는 남쪽 언덕에 대처 하나가 올라앉았다 맥아 즙에 ...www.ohmynews.com 2023-10-15
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그런데 도데체 '람빅'이 무엇이기에 우리에게 람빅은 아직 낯선 종류의 맥주다. '맥주 순수법'으로 독일 맥주는 물, 보리, 홉, 효모로만 제작한 것에 한해 인정된다. 산업부...star.ohmynews.com 2023-10-09
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◇뉴욕 아침의 시작, 베이글베이글은 밀가루, 소금, 효모, 물만을 넣어 만든다. 반죽을 끓는 물에 한번 데쳐서 오븐에 굽는 전통적인 ‘케틀(kettle)’ 방식으로 만든다. 무엇보다 다양한 재료가 ...www.viva100.com 2023-08-09